赤坂飯店の麻婆丼

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今日のお昼は、パレスサイドビル地下の「赤坂飯店」(小さい方ね。)で、麻婆丼。800円
安くはないが、速くてうまい!
なお、辛さよりもしょっぱさが勝っていた印象。汗をだらだらかいたところをみると、辛かったのだとも思うが。
麻婆には、ねぎがあまりはいっていないみたい。自分で作るときにはたっぷり、しかもあまり火が通らないように入れるので、興味深いね。
スープにはしょっぱさに加えて紹興酒のような良い香りも。

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