テーマ:料理

今夜は、鯛だっ!

鯛が安くなっていたので、1匹ものを2匹買う。 一つは塩焼き。 もう一つは蒸しものに。 自分的には、蒸しものの方が好きだなあ。
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今夜は、チーズフォンデュ!

「溶けるチーズ」をどばどばっと。1㎏買ってきたのだけれど、ほとんど使ってしまった。なんてこった。 にんにく、ワイン、牛乳も入れて。 具は、 鶏肉、えび、ほたて ブロッコリー、たまねぎ、かぶ、アスパラ、エリンギ、マッシュルーム はんぺん、こんにゃく
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今夜は、あかかますの塩焼き+豚汁

あかかます 4つで定価960円→50%引きで480円(@120円) 豚肉細切れ      247円 さといも(埼玉県産) 158円 油揚げ         98円 その他、家にあった豆腐、こんにゃく、ねぎ、だいこん、にんじんを使用 豚汁はしょうゆ味に。 あかかます http://www.zukan-bo…
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今夜は、さけのチャンチャン焼き!

当たり前だが鮭を入れて、あとは、ほたて、キャベツ、もやし、ピーマン、パプリカ、たまねぎ、しめじ。 味付けはみそ+みりん+砂糖。 正しい味付けなのかどうかは知りません。
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今夜はおでん!

おでんをやるときには、北習志野まで出かけて、駅前商店街の天羽(あまは)で具を買います。 ここの「袋詰め」が、とてもおいしい。油揚げの中にキャベツやネギを刻んだものが入っていて、全体をかんぴょうでまいて、なるとといんげんがトッピングに。
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ほうれん草のパスタ

具は、ほうれん草、たまねぎ、そしてアンチョビ。 それなりにおいしくできたと思う。 もう少しコクが出ると、もった良いのだが。
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ぶりしゃぶ鍋

体調も回復してきたので、今日は豪華にぶりしゃぶを! イオンで買ってきたぶりしゃぶ用のぶりをしゃぶしゃぶして、ぽん酢でいただく。 他の具は、はくさい、みずな、豆腐、しらたき、まいたけ、ぶなしめじ。 当たり前だが、生臭さが残るのだ。
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マカロニグラタンに挑戦!

昨夜の「チューボーですよ!」に刺激されて、マカロニグラタンに初挑戦! ベシャメールソースがなめらかにできるか心配だったのだけど、思ったよりうまくいったのでした。 分量はかなりいい加減。でも、それなりのお味になるんだ・・・・
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今夜は、ぶり鍋!

刺身用のさくを買ってきて、それをぶりしゃぶに! ぶり以外の具は、はくさい、ねぎ、ひらたけ、えのきたけ、みずな、豆腐、しらたき。 ぽん酢でいただきます。 やっぱり、多少は生臭さがあるね。酒を入れて煮立たせた方が良かったかもしれない。
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今夜は、天ざる!

いつもそうなのだけれど、天ぷらを揚げた後って、体が疲れて、ぐったりしてしまう。 具は、えび、いか、かぼちゃ、さつまいも、いんげん、エリンギ、なす、ピーマン。
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ブイヤベース

具は、塩だら、あさり、いか、えび、たまねぎ、パプリカ、にんじん、じゃがいも。 パプリカは宮城県産。 にんにくをものすごくたくさん入れてやったのでした。 サフランもたくさん。 そもそも、ブイヤベースを作ろう!と思ったきっかけは、「世界ふしぎ発見!」で、スペインのサフランを入れた牛テール煮込みの映像を見たため。htt…
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担々麺

具は、豚挽肉、もやし、チンゲンサイ、卵。きわめてシンプル。 メンマが入っていないのにお嬢さん(ぶぶ子)は不満そう。こりこりした食感のものが好きなんですって。
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たいちり鍋

奥さんがたいの切り身を買ってきたので。 思ったよりも脂がのっていたのです。 もちろん、養殖物なのだけれど、うちの子供たちは、天然物よりも養殖物の方が、食べているものがはっきりしているので安心できる、という感覚らしいのです。 だんだんみんながそういう風に感じるようになっていくのだろうか・・・
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旨いもんだよかぼちゃのほうとう

今日は、「ほうとう」。 具は、鶏肉、かぼちゃ、だいこん、にんじん、しめじ、油揚げ、こんにゃく。 みそ味で。 おいしいんだけれど、麺が固まって、食べにくいよね。
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さけパスタ+焼きなす

今日は、パスタが食べたいっ! お鍋ばかりというのは、嫌っ!! と、奥さん。 では。 さけをにんにく、オリーブ油、ワイン、塩こしょうで痛めただけのシンプルなパスタに。 うううううむ。 どうも、味付けが弱い。 もっと、塩こしょうを入れるべきだったか。 このあたりの優柔不断ぶりに、自分の器の…
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